夏が過ぎたら

A&P LE JOURNAL SEPTEMBRE 2021

本日ご紹介するのは、キャロットシードです。

あなたの暮らしに喜びをと願いながら、今日も最高の精油探しを続けています。夏が過ぎ去った今、あなたにご紹介しようと思いついたのは、キャロットシードの香りです。その香りは特徴的で、フルーティさとパウダリーさ、そして土の香りを感じさせるもの。

先日、プロヴァンス地方へ出かけた際に、この植物を見つけることができました。オレンジ色の根を持つニンジン。茎に、細かく分かれた羽毛のような葉。夏の終わりに咲かせる白い花は、やがて種となり、採油のために蒸留にかけられる前、乾燥させられ、すりつぶされます。 

 

 

CAROTTE GRAINES（キャロットシード）

Ocimu Daucus carota L.

科名 : セリ科
採油部分 : 種子
収穫時期 : 9月10月

 

ニンジンの原産地はおそらくアフガニスタンで、今から600年前にヨーロッパに持ち込まれたと言われています。ヨーロッパとインドの地で自然に育つ植物ですが、精油の生産はほぼフランスのみでなされています。

第二次世界大戦中、この蒸留作業は大きく発展しました。というのは、代替食品へのフレーバー用に、キャロットシードの精油が大量に蒸留されていたのです。

ヨーロッパの伝統医学では、医療とセラピー用の材料について記された辞典に、キャロットシードは、パセリ、アニス、キャラウェイ、コリアンダー、フェンネルと並んで、ホットシードの1つに位置付けられています。 

 

採油方法：水蒸気蒸留法

外観 ：薄黄色～琥珀色の液体

主成分：キャロトール、αピネン、サビネン

使用方法：フレグランス類、化粧品類、アロマテラピー、食品

 

Jean-Claude DEYME